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乳酸菌レシピ:切干し大根とクレソンのヨーグルト和え

ヨーグルトの風味が、切干大根の独特の風味やクレソンの強みを包み込んで、さっぱりとした食感に。お好みでカッテージチーズやクリームチーズを加えるのもおすすめです。

材料

切干大根…1袋(40g)
コンビーフ…1/2缶
クレソン…1束

 

A
ヨーグルト(水切り)…大さじ3
マヨネーズ…小さじ2
黒こしょう…少々
塩…小さじ1/4

 

作り方

  1. 切干大根を熱湯に加え、やわらかくなるまで戻す。クレソンは、3cm 幅に切る。

  2. 1の切干大根をよく洗い、水気を絞り 3cm 幅に切る。

  3. ボールに2、A、コンビーフを加えよく混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味を調える。最後にクレソンをさっと和える。

 

レシピ

浅野 まみこ

管理栄養士・健康運動指導士、株式会社エビータ代表取締役。
総合病院、女性クリニック、企業カウンセリングにて1万8千人以上の栄養相談を実施。その経験を生かし、企業のコンサルティング、レシピ開発など多方面で活躍中。NHKをはじめ、メディアや雑誌に多数出演。380名以上の隊員が所属する一般社団法人栄養士戦隊☆代表理事。新著に『やせられないのは、夕方の空腹が原因だった』(青春出版社)』『血糖値あがらないのはどっち?』(アスコム)